弊社アンプ”SOHN”と”WiiM Mini”の組み合わせのご使用を前提とした場合・・・
方法①映像は有線、音声はAirPlay
・映像→Lightning-Digital AVアダプター＋HDMI→プロジェクター
・音声→コントロールセンターで出力先をWiiM Miniに切替
方法②別途AirPlay映像受信機を用意
・Apple TV／Airplay対応プロジェクターを設置
・iphoneで「画面ミラーリング」をApple TV（映像・音声セット）へ飛ばしつつ、
・Apple TVの設定かケーブル（HDMIオーディオ分離器→WiiM Mini）で音声のみ別出力
…という二段構えになりますが、結局はどこかにケーブル or 別途機器が必要になります。
映像出力に関しては専門外のため、より詳しい接続方法をお探しの方は映像機器に詳しい専門部署またはメーカーのサポート窓口へご相談いただくことをおすすめいたします。