「バル開業読本」で"scenery"が紹介されました。

一時のブームを経て、すっかり定着した“バル”という業態。
バルブーム以降にオープンした人気10店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポした本書で
東京 目黒にオープンしたフレンチレストラン「BEARD」が取り上げられており、店主のこだわりとして”scenery”をご紹介いただきました！


導入事例としてこちらの記事でもご紹介いたしましたが、
「BEARD」は人が集い、共有し、楽しみ、そして繋がってゆくような空間。
コンセプトは「旅」。ここで過ごす時間が束の間の旅のように感じるレストラン。
本書内では店主の原川慎一郎さんが開業に至るまでの軌跡をたっぷりと語られております。
小さな店で独立したい人はこの機会に是非ご覧ください！